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  (냉동)한우반골꼬리   |    법적 기준 이상으로 직접 관리합니다.
 
[2월이벤트]자연드림파크 데이 괴산편 이벤트
  일반가 32,100 원     중량(규격) 1.8kg
  조합원가 24,700 원     공급시기 상시공급
  생산지 농업회사법인(주)건강한한우     상품담당자 권홍성
  원산지 국산
  수량   개
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(냉동)한우반골꼬리

냉동 한우반골꼬리

 
 



자연드림 이야기

[ 신선한 유통과정 ]

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[ 자연드림 식품 ]

 

건강한 몸을 유지하려면 몸 상태에 따라 채식과 육식 등의 균형 잡힌 식단과 적절한 운동이 필요합니다.

여러 나라들이 적당량의 육류 섭취에 대한 기준과 방법 등을 권하고 있습니다.

육류 섭취에도 '어떤 육류를 섭취 하느냐가 매우 중요' 합니다.

 

자연드림은 안전성을 높이기 위해 우수한 품질과 관리기준, 생산 시설을 확보 했습니다.

건강하게 관리된 육류 섭취로 치유와 힐링에 도움이 되시길 바랍니다.

 



 

 

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공급시기상시
원산지국내산
생산지농업회사법인 (주)건강한한우
인증사양무항생제 축산물
인증사항무항생제인증기준(취급자인증) 정보
제12600450호
한우등급부산물 등급구분 없음
중량설명1.8kg
이력번호본 상품은 이력번호가 표시된 제품이며, 이력번호는 배송되는 상품에 표시됩니다.
포장상태1. 포장방식 : 진공수축
2. 포장재질 : 폴리에틸렌/폴리프로필렌
유통기한제조일로부터 12개월
보관방법-18℃이하 냉동보관


상품특징1. 무항생제 인증 + NonGMO 콩을 먹고 자란 한우입니다.
2. 깨끗한 물을 먹이고 한우의 생리적 습성이 최대한 자연스럽게 발현될 수 있도록 축사환경에 각별히 신경 씁니다.
3. 농가 전수점검을 실시하며, 점검에 통과한 한우만 취급합니다.
4. 사육농가, 도축장 등 모든 유통단계를 아이쿱인증센터에서 직접 점검하고 있습니다.
5. HACCP(위해요소 중점관리기준) 인증을 받은 도축장, 가공장에서 까다로운 품질기준에 따라 위생적으로 가공하고 있습니다.
생산과정1. 생산과정: 도축 → 지육발골 → 정육가공
2. 정선과정: 정육지방제거 → 중량별 정선 → 중량확인 → 진공포장 → 냉동
소 부위설명 및 이용방법가공부위: 반골, 꼬리

1. 소의 엉덩이뼈인 반골과 꼬리를 통틀어 소꼬리 또는 반골꼬리라고 합니다.

2. 주용도는 꼬리곰탕이며, 반골뼈와 볼기살이 어우러져 있으므로 첫 탕에서는 별도로 살코기를 넣을 필요는 없지만 취향에 따라 도가니, 스지 등을 추가로 넣으시면 좋습니다.



조리법 :

1. 곰거리를 찬물에 약 6-7시간 정도 담가서 핏물을 충분히 뺀다. (찬물을 두세번 갈아준다.)

2. 물이 팔팔 끓을 때 곰거리를 넣고 5분 정도 데친 다음, 데친 물은 버리고 곰거리를 찬물로 씻는다. (이때, 나쁜냄새가 제거되면서 핏물도 추가로 제거하게 된다)

3. 솥에 곰거리를 넣고 곰거리가 잠길 만큼만 물을 부어 처음에 쎈불로 끓여 우윳빛의 국물이 나오기 시작하면 계속 물을 보충하여 중간불로 5-6시간 끓인다. (이때, 물이 부족하다면 타거나 눌을 수 있다.)

4. 처음에 우윳빛의 뽀얀 국물이 아니라 푸른빛의 국물이 나오면 버리고 뜨거운 물로 깨끗이 헹군 다음 다시 끓인다.

5. 첫 번째 나온 진국은 별도의 그릇에 담아 서늘한 곳에 두고, 뼈는 다시 솥에 넣어 처음과 같은 찬물을 붓고 중간 불로 "재탕"합니다.

6. 두,세번째 진국이 나오면 첫 번째 진국과 혼합하여 끓인 후 드시면 훌륭한 곰국이 됩니다.

7. 곰거리에서 영양분이 나오는데 소요되는 시간은 약 30~40시간 정도 이므로 여러번 고아 드실 수 있습니다.



초반에 쎈불로 곰국을 끓여야 하는 이유 :

1. 한우뼈는 소들의 특징마다 뼈의 사골내 뽀얀 국물이 열리는 온도가 다릅니다. 어떤 것은 빨리 열릴 수 있고, 더 끓여도 안열리는 것들도 있습니다.

2. 그러나 센불로 대략 1시간 가량을 끓였을 때 안나오는 경우는 많지 않습니다.



주의점 :

1. 위의 조리법은 소 특수부위 (사골, 잡뼈, 우족, 꼬리)로 국물을 우려내는 모든 요리에 적합하고, 일반 시중에서 즐겨드시는 설렁탕은 사골과 잡뼈, 우족, 꼬리 등의 뼈만을 사용하여 국물의 깔끔한 맛을 위한 것이고, 곰국은 그 뼈에 육류 (사태, 양지, 도가니)를 추가로 첨가하여 국물의 진한 맛과 육류(고기)의 맛까지 즐기실 수 있는 요리 입니다.

2. 가정에서 국물의 농도를 진하게 드시려면, 특수부위 뼈에 육류(고기)까지 포함하여 조리하시면 더더욱 국물의 농도가 진해집니다.
등급표시쇠고기 부위 중 안심, 등심, 양지, 채끝, 갈비의 부위를 사용하는 팩상품에 대해서는 축산물등급판정서가 발급한 도체의 축산물 등급판정서 확인서에 표기된 등급을 표기합니다.
유의사항1. 육즙손실을 최소화 하기 위해 요리하시기 하루전에 진공을 풀고 냉장실 (0~5℃)로 옮겨 서서히 해동하시는 것이 좋습니다. 그래야만 고기의 맛있는 육즙이 덜 빠져 나오고 신선도가 유지 됩니다.
2. 냉동과 해동이 반복되면 다즙성과 풍미 등의 품질이 떨어지며, 산패가 쉽게 되므로 해동된 고기는 다시 얼리지 않는 것이 좋습니다.
3. 포장을 뜯은 후 보관하실 때에는 랩으로 포장하면 수분의 증발을 막을 수 있습니다.
판매자 정보
상호/대표자 건강한한우 본점 / 박준환 사업장 소재지 충청북도 괴산군 괴산읍 자연식품1길 57
사업자등록번호 8138100725 업종/종목 도소매업, 제조업 / 농축산물판매, 농축산물가공 육가공
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  • 축산물도축증명서 다운방법 알려주세요
    22.11.16
  • 자연드림에서 구매하신 축산물은 축산물 카테고리(한우/돈육/닭,오리) 오른쪽 상단에서 [축산 인증서 다운로드]를 통해 다운 받으실 수 있습니다.
    (매주 수요일 업데이트 됩니다)
    ▶축산 인증서 다운로드 바로 가기 : https://han.gl/vrNMN


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    ① 축산물이력제 사이트에서 라벨지의 [묶음번호 : L00000000000000 (L+숫자14자리)] 조회하여 '이력번호' 확인
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    ④ 자연드림몰 접속 → '치유와 힐링에 도움이 되는 식품과 생활용품> 축산> 돈육' 이동하여 오른쪽 상단의 [축산 인증서 다운로드] 클릭
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    ▶ 축산물 이력 조회 사이트 : http://aunit.mtrace.go.kr/customerMtraceGuide.jsp
    ▶ 생산일자 확인 방법 : 유통기한-365일 (예> 유통기한:2020.02.12 → 생산일:2019.02.13)
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